いつもお世話になっているオーガニック農家さんから生の落花生をいただきました。
落花生やピーナッツは煎った状態しか見たことがなかったため、どうすれば良いのか…
せっかくなので、ピーナッツバターを作ってみることにしました！
レシピを調べるまでは、ミキサーにかけたピーナッツとバターと砂糖を混ぜるのかなと思っていたら全然違いました。それでは今回作ったピーナッツバターのレシピ（実績）を紹介します。
【材料】
・生落花生の実…２１９ｇ(笑)
・砂糖……………小さじ大盛１２杯くらい
・水………………２５０ｃｃ＋２５０ｃｃくらい
①土の香りがする生落花生を洗います。
②たっぷりのお湯で３０分間茹でます。
③茹で終わったらお湯を切り、殻を剥いていきます。（熱いので要注意！）
この時、殻の潰れている部分を指で挟んで戻すような方向に力を入れると、殻がすんなり割れ始めて剥きやすくなるような気がします。
④剥き終わったら実を計測。砂糖と水の量を決定します。
実１００ｇに対して砂糖は小さじ５～６杯くらいの感覚です。
実１００ｇに対して水は１００ｃｃより少しだけ多めの感覚です。（適当でＯＫ）
⑤鍋に実と砂糖と水を入れて８分間煮ます。
⑥煮終わったらミキサーで良い感じになるまで攪拌します。
⑦ミキサーの中身を鍋に移します。
その時、ミキサーに付着したものも、水を適当に入れて洗いながら鍋に入れてしまってください。なので、結果的に水の分量は適当になります。
⑧鍋でピーナッツバターらしくなるまで焦げないように混ぜながら弱火にかけます。
⑨できたら密閉できる瓶に入れて冷蔵庫で保管します。これで完成！！
ピーナッツバターなのにバターを全く使わなかったという驚き。生落花生と砂糖と水だけだなんてとってもシンプルですね。完全無添加のオーガニックピーナッツバター、是非試してみてください！
