生落花生でピーナッツバター作り

オーガニック農家さんから生落花生をいただきました。

落花生やピーナッツは煎った状態しか見たことがなかったため、どうすれば良いのか…

せっかくなので、ピーナッツバターを作ってみることにしました!

レシピを調べるまでは、ミキサーにかけたピーナッツとバターと砂糖を混ぜるのかなと思っていたら全然違いました。それでは今回作ったピーナッツバターのレシピ(実績)を紹介します。

【材料】

・生落花生の実…219g(笑)

・砂糖……………小さじ大盛12杯くらい

・水………………250cc+250ccくらい

①土の香りがする生落花生を洗います。

②たっぷりのお湯で30分間茹でます。

③茹で終わったらお湯を切り、殻を剥いていきます。(熱いので要注意!)

この時、殻の潰れている部分を指で挟んで戻すような方向に力を入れると、殻がすんなり割れ始めて剥きやすくなるような気がします。

④剥き終わったら実を計測。砂糖と水の量を決定します。

実100gに対して砂糖は小さじ5~6杯くらいの感覚です。

実100gに対して水は100ccより少しだけ多めの感覚です。(適当でOK)

⑤鍋に実と砂糖と水を入れて8分間煮ます。

⑥煮終わったらミキサーで良い感じになるまで攪拌します。


↑私が使っているミキサーでは約1分間でした。

⑦ミキサーの中身を鍋に移します。

その時、ミキサーに付着したものも、水を適当に入れて洗いながら鍋に入れてしまってください。なので、結果的に水の分量は適当になります。

⑧鍋でピーナッツバターらしくなるまで焦げないように混ぜながら弱火にかけます。

⑨できたら密閉できる瓶に入れて冷蔵庫で保管します。これで完成!!

動画でも紹介していますので是非ご覧ください☺

ピーナッツバターなのにバターを全く使わなかったという驚き。生落花生と砂糖と水だけだなんてとってもシンプルですね。完全無添加のオーガニックピーナッツバター、是非試してみてください!

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