生落花生でピーナッツバター作り

オーガニック農家さんから生落花生をいただきました。

落花生やピーナッツは煎った状態しか見たことがなかったため、どうすれば良いのか…

せっかくなので、ピーナッツバターを作ってみることにしました！

レシピを調べるまでは、ミキサーにかけたピーナッツとバターと砂糖を混ぜるのかなと思っていたら全然違いました。それでは今回作ったピーナッツバターのレシピ（実績）を紹介します。

①土の香りがする生落花生を洗います。

②たっぷりのお湯で３０分間茹でます。

③茹で終わったらお湯を切り、殻を剥いていきます。（熱いので要注意！）

この時、殻の潰れている部分を指で挟んで戻すような方向に力を入れると、殻がすんなり割れ始めて剥きやすくなるような気がします。

④剥き終わったら実を計測。砂糖と水の量を決定します。

実１００ｇに対して砂糖は小さじ５～６杯くらいの感覚です。

実１００ｇに対して水は１００ｃｃより少しだけ多めの感覚です。（適当でＯＫ）

⑤鍋に実と砂糖と水を入れて８分間煮ます。

⑥煮終わったらミキサーで良い感じになるまで攪拌します。

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↑私が使っているミキサーでは約１分間でした。

⑦ミキサーの中身を鍋に移します。

その時、ミキサーに付着したものも、水を適当に入れて洗いながら鍋に入れてしまってください。なので、結果的に水の分量は適当になります。

⑧鍋でピーナッツバターらしくなるまで焦げないように混ぜながら弱火にかけます。

⑨できたら密閉できる瓶に入れて冷蔵庫で保管します。これで完成！！

動画でも紹介していますので是非ご覧ください☺

ピーナッツバターなのにバターを全く使わなかったという驚き。生落花生と砂糖と水だけだなんてとってもシンプルですね。完全無添加のオーガニックピーナッツバター、是非試してみてください！